ขอนแก่น

พระธาตุขามแก่น เสียงแคนดอกคูน ศูนย์รวมผ้าไหม ร่วมใจผูกเสี่ยว เที่ยวขอนแก่นนครใหญ่ ไดโนเสาร์สิรินธรเน่ สุดเท่เหรียญทองมวยโอลิมปิก

เยี่ยมยามผ่านมาที่เมือง “ขอนแก่น” ยินเสียงแคนทีไรให้เพลินใจ แลดอกคูณอร่ามเรืองยิ่งเพลินตา เมืองที่อยู่ใจกลางของภาคตะวันออกเฉียงเหนือแห่งนี้ จึงเปี่ยมด้วยเรื่องราวแห่งความสุขสนุกสนาน ใครจะรู้ว่าที่นี่ยังเป็นเมืองที่มีมรดกทางวัฒนธรรมของชนชาติโบราณ มีโบราณสถาน และแหล่งท่องเที่ยวธรรมชาติที่น่าค้นหามากมาย...ต่างตั้งหน้าตั้งตารอให้ใครหลายคนมา “เบิ่ง”

ขอนแก่นเป็นจังหวัดที่ตั้งอยู่ตรงกลางของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ พบหลักฐานทางประวัติศาสตร์ว่าเคยมีผู้คนอาศัยอยู่อย่างรุ่งเรืองและมีอารยธรรมสูงส่งในยุคก่อนประวัติศาสตร์ ทำให้ขอนแก่นมีมรดกทางวัฒนธรรมของชนชาติโบราณมากมายดังปรากฏร่องรอยให้เห็นอยู่ในปัจจุบัน เช่น ภาพเขียนสีที่ถ้ำฝ่ามือแดง อำเภอภูเวียง เมืองโบราณสมัยทวาราวดีที่อำเภอชุมแพ เสมาหินที่เมืองชัยวาน อำเภอมัญจาคีรี และศาสนสถานสมัยขอมที่อำเภอเปือยน้อย ที่ยังอยู่ในสภาพสมบูรณ์ สภาพภูมิอากาศ สภาพภูมิอากาศของขอนแก่น โดยทั่วไปเป็นแบบทุ่งหญ้าในเขตร้อน คือ มีฝนตกสลับกับแห้งแล้ง ได้รับอิทธิพลจากลมมรสุมตะวันตกเฉียงใต้ และตะวันออกเฉียงเหนือ โดยมีอุณหภูมิสูงสุดโดยเฉลี่ย 36.35 องศาเซลเซียส และมี 3 ฤดู คือ ฤดูร้อน เริ่มตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ ถึงเดือนพฤษภาคม อากาศร้อนจัดในช่วงเดือนเมษายนของทุกปี ฤดูฝน เริ่มตั้งแต่เดือนพฤษภาคม ถึงเดือนตุลาคม โดยจะมีฝนตกชุกในช่วงเดือนสิงหาคมของทุกปี ฤดูหนาว เริ่มตั้งแต่เดือนตุลาคม ถึงเดือนกุมภาพันธ์ สภาพอากาศจะหนาวเย็น โดยทั่วไปจะหนาวจัดในช่วงเดือนธันวาคมจนถึงเดือนมกราคมของทุกปี อุณหภูมิต่ำสุดเฉลี่ย 15.4 องศาเซลเซียส การเดินทางจากกรุงเทพ ฯ การเดินทางไปจังหวัดขอนแก่น มีความสะดวกสบายในหลากหลายเส้นทาง รถยนต์ - รถโดยสารใช้เส้นทางหลวงแผ่นดินหมายเลข 1 (พหลโยธิน) ผ่านอำเภอรังสิต จังหวัดปทุมธานี ไปอำเภอแวงจังหวัดสระบุรี ผ่านอำเภอปากช่อง อำเภอเมืองนครราชสีมา เข้าสู่อำเภอโนนสูงและอำเภอพิมายน้อย จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ถึงตัวเมืองจังหวัดสระบุรี เลี้ยวขวาเข้าทางหลวงแผ่นดินหมายเลข 2 (ถนนมิตรภาพ) ผ่านอำเภอมวกเหล็ก จังหวัด นครราชสีมา (โคราช) แล้วเข้าสู่จังหวัดขอนแก่น รวมระยะทางประมาณ 445 กิโลเมตร สำหรับรถ โดยสารธรรมดา รถปรับอากาศ และรถนอนพิเศษชนิด 24 ที่นั่ง มีบริการทุกวัน โทรสอบถาม รายละเอียดได้ที่ 0 2936 2852 66 สถานีขนส่ง ขอนแก่น (รถธรรมดา) โทร. 0 4323 7472 สถานีรถปรับอากาศ 0 43 23 9910 (www.transport.co.th) เครื่องบิน สนามบินจังหวัดขอนแก่นอยู่ห่างจากออกไปราว 8 กิโลเมตร มีเครื่องบินบินตรงจากกรุงเทพฯ มายังขอนแก่นทุกวัน ใช้เวลาบินประมาณ 40 นาที โทร. 1566,0 2628 2000 (www.thaiairways.com) และ สำนักงานการบินไทย สาขาขอนแก่น โทร. 0 4322 7701 รถไฟ ใช้เส้นทางรถไฟสายตะวันออกเฉียงเหนือจากกรุงเทพฯ ถึงขอนแก่น ระยะทางประมาณ 450 กิโลเมตร มี บริการทั้งรถเร็ว รถด่วน และรถด่วนดีเซลรางปรับอากาศ สอบถามรายละเอียดได้ที่ หน่วยบริการการเดินทาง การรถไฟแห่งประเทศไทย โทร. 1690, 0 2223 7010, 0 2223 7020 สถานีรถไฟขอนแก่น โทร. 0 4322 1112 (www.railway.co.th) การเดินทางต่อไปยัง สปป.ลาว บริษัทขนส่งจำกัด และรัฐวิสาหกิจรถเมล์นครหลวงเวียงจันทน์ ร่วมเปิดเส้นทางเดินรถระหว่างขอนแก่น - นครหลวงเวียงจันทน์ โดยจัดรถปรับอากาศมาตรฐาน 45 ที่นั่ง ให้บริการ 2 เที่ยวต่อวัน มีต้นทางและ ปลายทางที่สถานีขนส่งผู้โดยสารจังหวัดขอนแก่น แห่งที่ 2 และสถานีรถเมล์ขนส่งผู้โดยสารตลาดเช้า นครหลวงเวียงจันทน์ โดยไม่มีจุดจอดระหว่างทาง อย่างไรก็ตาม ก่อนออกเดินทางคุณสามารถเลือกการเดินทางที่เหมาะสมได้ด้วยการตรวจสอบโปรโมชั่น สิทธิพิเศษเหนือระดับจากบัตรเครดิตกสิกรไทย ได้ที่ www.KBankCard.com การเดินทางท่องเที่ยวภายในจังหวัด หากจะเที่ยวในจังหวัดขอนแก่น ก็มีรถโดยสารบริการหลายประเภท ทั้งรถตุ๊กๆ สนนราคาค่าโดยสารเริ่มต้นที่ 30 บาท สามล้อปั่น 20 บาท ส่วนใหญ่จะวิ่งบริการภายในตัวเมืองและเขตเทศบาล ส่วนรถโดยสารประจำทางขนาดเล็กที่วิ่งบริการในเขตเมืองขอนแก่น มีทั้งรถธรรมดาและรถปรับอากาศ นอกจากนั้นยังมีรถโดยสารวิ่งระหว่างอำเภอเมืองขอนแก่นไปยังอำเภอต่างๆ อีกด้วย เรียกได้ว่าสะดวกสบายทีเดียว ฤดูกาลท่องเที่ยว หากอยากได้อรรถรสการเที่ยวอีสานให้สนุก แนะนำให้เดินทางมาช่วงเทศกาล เพื่อจะได้สัมผัสกับงานประเพณีและวัฒนธรรม ที่มีกลิ่นอายของภาคอีสานแท้ๆ สำหรับเทศกาลงานประเพณีสำคัญที่อยากชวนให้มาเที่ยวกัน ได้แก่ เทศกาลดอกคูณเสียงแคน ถือเป็นสุดยอดสงกรานต์อีสานและถนนข้าวเหนียว จัดขึ้นระหว่างวันที่ 13 - 15 เมษายน ของทุกปี บริเวณบึงแก่นนคร เริ่มด้วยการทำบุญตักบาตร สรงน้ำพระ การแสดงนาฏศิลป์พื้นบ้าน ชมขบวนเกวียนบุปผชาติ การประกวดอาหารอีสาน การแข่งเรือในบึงแก่นนคร การประกวดกลองยาว การแสดงบนเวที และการออกร้านจำหน่ายสินค้าพื้นเมือง เป็นต้น รับรองว่าได้ม่วนซื่นกันสุดๆ งานเทศกาลไหมและประเพณีผูกเสี่ยว จัดขึ้นทุกปีช่วงปลายเดือนพฤศจิกายนถึงต้นเดือนธันวาคม บริเวณสนามกีฬากลางจังหวัด งานนี้จัดกันยาวถึง 10 วัน 10 คืนเลยทีเดียว ถือเป็นงานขึ้นหน้าขึ้นตาของจังหวัด เพราะการปลูกหม่อนเลี้ยงไหม ทอผ้าต่างๆ ถือเป็นอาชีพหลักของคนที่นี่ และทางราชการยังสนับสนุน จนขอนแก่นเป็นแหล่งผลิตผ้าไหมที่มีชื่อเสียง ส่วนประเพณีการผูกเสี่ยว เป็นขนบธรรมเนียม ดั้งเดิมของภาคอีสาน ที่มุ่งให้คนรุ่นเดียวกันรักใคร่เป็นพี่เป็นน้อง ช่วยเหลือกัน เรียกว่า “คู่เสี่ยว” ในงานจะมีขบวนแห่คู่เสี่ยวและพานบายศรีของอำเภอต่างๆ มีพิธีผูกเสี่ยว การประกวดผลิตภัณฑ์พื้นบ้าน งานพาข้าวแลง (การรับประทานอาหารค่ำแบบพื้นเมืองอีสาน) การแสดงศิลปวัฒนธรรมพื้นบ้าน และการออกร้านจำหน่ายผ้าไหมและผลิตภัณฑ์ของที่ระลึกต่างๆ เทศกาลไหว้พระธาตุขามแก่น จัดขึ้นในวันเพ็ญเดือนหก (วันขึ้น 15 ค่ำเดือน 6) ณ วัดเจติยภูมิ เป็นงานเฉลิมฉลองพระธาตุเพื่อให้ประชาชนได้สักการะพระธาตุคู่บ้านคู่เมือง ในงานมีการแสดงศิลปะพื้นบ้าน และการออกร้านจำหน่ายสินค้าต่างๆ หมายเลขโทรศัพท์ที่จำเป็น การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เขต 3 (ขอนแก่น) เลขที่ 15/5 ถนนประชาสโมสร ต.ในเมือง อ.เมือง จ.ขอนแก่น 40000 โทร. 0 4324 4498-9 โทรสาร. 0 4324 4497 ตำรวจท่องเที่ยว โทร. 1155, 0 4323 6937-8 สถานีตำรวจภูธร โทร. 191, 0 4322 1162 เทศบาลนครขอนแก่น โทร. 0 4322 1185, 0 4322 4032 ประชาสัมพันธ์จังหวัดขอนแก่น โทร. 0 4323 6396 ที่ว่าการอำเภอเมือง โทร. 0 4323 6115 ศาลากลางจังหวัดขอนแก่น โทร. 0 4323 6882, 0 4323 6507 โรงพยาบาลศรีนครินทร์ โทร. 0 4324 2331-44 โรงพยาบาลขอนแก่น โทร. 0 4323 6005-6 สถานกงสุลลาว โทร. 0 4322 1961, 0 4322 3689 สถานกงสุลเวียดนาม โทร. 0 4324 2190 ขอนแก่น - เกร็ดความรู้ที่ควรทราบ

Do ควรวางแผนการเดินทางโดยกำหนดเส้นทางล่วงหน้า เพราะแหล่งท่องเที่ยวแต่ละแห่งอยู่อย่าง กระจายตัว เตรียมเสื้อผ้าให้เหมาะกับฤดูกาล เพราะหากไปหน้าร้อน ก็จะร้อนมากเป็นพิเศษ ควรศึกษาความเป็นมา วัฒนธรรม และประเพณี เพื่อจะได้เข้าใจและปฏิบัติได้อย่างถูกต้อง เมื่อไป เยี่ยมเยียนท้องถิ่นนั้น อาหารของอีสานค่อนข้างรสชาติจัดดังนั้นการชิม หรือรับประทานมากๆ อาจจะเสาะท้อง หากไม่เคยชินดังนั้นจึงต้องเตรียมตัวและยาป้องกันไว้จะเป็นการดี

Don't อย่าแสดงหน้าตา ท่าทางรังเกียจ หากไม่คุ้นเคยกับอาหารท้องถิ่น อย่าหัวเราะภาษาพูดของคนท้องถิ่น หากฟังไม่เข้าใจ อย่าแต่งกายไม่สุภาพ เช่น กางเกงขาสั้น หรือกระโปรงสั้นๆ เข้าวัด

Let You Know ชื่อจังหวัดขอนแก่น มีที่มาว่าทางด้านทิศตะวันตกของเจดีย์พระธาตุขามแก่นนั้น มีซากโบราณปรักหักพังปรากฏอยู่ ห่างจากเจดีย์ราว 15 เส้น หรืออยู่คนละฟากทุ่งของบ้านขาม ซึ่งแสดงให้เห็นว่าบริเวณแถบนี้น่าจะเป็นที่ตั้งของเมืองมาก่อน แต่ได้ร้างไปนาน ดังนั้นจึงได้ถือเอานิมิตนี้มาตั้งนามเมืองว่าขามแก่น แต่ต่อมาเรียกเพี้ยนมาเป็นเมืองขอนแก่นจนถึงทุกวันนี้ ต้องยอมรับว่าอาหารอีสาน ปลาร้าหรือปลาแดกในวัฒนธรรมอีสานเป็นอาหารหลักและเครื่องปรุงรสที่สำคัญที่สุด จนถือเป็นหนึ่งในวิญญาณห้าของความเป็นอีสาน ได้แก่ ข้าวเหนียว ลาบ ส้มตำ หมอลำ และปลาร้า และที่มีเสริมอยู่บ้างคือปลาส้ม ซึ่งอร่อยไม่แพ้ 1 ใน 5 ของอาหารอร่อยประจำถิ่นเลย

---

ขอนแก่น - ท่องเที่ยวตามงบประมาณ

เที่ยวรสแซ่บที่ขอนแก่นดินแดนอีสาน 2 วัน 1 คืน งบประมาณ 8,000 บาทต่อคน
เยือนแดนดินมหานครภาคอีสาน สักการะสิ่งศักดิ์สิทธิ์คู่บ้านคู่เมืองที่พระธาตุขามแก่น เพื่อเป็นขวัญและกำลังใจ  ชื่นชมสิม (โบสถ์) อันเป็นสถาปัตยกรรมพื้นถิ่นอีสาน แล้วตะลุยโลดรับประทานอาหารพื้นเมืองเลิศรสให้เต็มเหนี่ยว ดูการสาธิตกรรมวิธีการทำอาหารสูตรต้นตำรับนานาชนิด อาทิ ข้าวจี่ ไก่ย่างเขาสวนกวาง แจ่ว ทั้งรสเผ็ดแสบและแบบท้องถิ่น เที่ยวรับรสเมืองขอนแก่น ทั้งที....ทริปนี้ต้องแซ่บหลาย
เนิ่นนานมาแล้วที่ประทับใจอาหารอีสานรสแซ่บแทบทุกครั้งเมื่อย่ำผืนดินถิ่นอีสาน แต่ละจานรสชาติจัดจ้าน วัตถุดิบแปลกใหม่แปลกลิ้น รูปรสกลิ่นมีเอกลักษณ์เฉพาะจริงๆ จึงตั้งใจว่าครั้งหนึ่งในชีวิตต้องมาเที่ยวเฉพาะกิจการกิน (อาหารอีสาน) ให้ได้ ทันทีที่เครื่องบินลงจอดสนิทเทียบท่าที่สนามบินขอนแก่น คนนำพาทัวร์ทริปนี้ (191 รถเช่าขอนแก่นซอยข้างโรงแรมโซฟิเทล ขอนแก่น 3/33 ถ.ประชาสำราญ ต.ในเมือง อ.เมือง จ.ขอนแก่น โทร. 08-7227-5466, 08-1769-8825,08-5460-2557) ขับรถมารับเพื่อพาตะลอนเมืองให้ทั่วถ้วน 2 วัน 1 คืน ว่าแล้วก็เริ่มด่านแรก อาหารเช้าที่ร้านเอมโอช (เลขที่ 71/22 ตรงข้ามโรงแรมโรมา ถ.กลางเมือง ต.ในเมือง อ.เมืองขอนแก่น จ.ขอนแก่น โทร.0 4324 1382) นำเสนอไข่กระทะร้อนๆ ต้นตำรับของชาวขอนแก่น คู่กับดื่มกาแฟกลั้ว จบจานนั้นแล้วก็พุ้ยข้าวสวยต่อ ซดต้มเลือดหมูตาม...โอชารส
รับประทานแบบเบาะๆ รองท้องแล้ว ครานี้คงต้องหันมาหาที่พึ่งของจิตใจด้วยการนมัสการ พระธาตุขามแก่น  ปูชนียสถานคู่เมือง เพื่อเอาฤกษ์เอาชัย แล้วจึงเดินทางต่อไปชมวิธีการปรุงและชิม “ไก่ย่างเขาสวนกวาง” อาหารขึ้นชื่อของจังหวัด ขอนแก่น ไก่ที่ว่ามาจาก 3 สายพันธุ์ผสม อันได้แก่ ไก่ไข่ ไก่พื้นบ้านและไก่พันธุ์ ผลิตมาจาก เขาสวนกวางเท่านั้น ความอร่อยโดดเด่นด้วยกรรมวิธีการทำแบบเฉพาะ คือ ไก่บ้านอ่อนๆ หมักทั้งตัว ย่างทั้งตัวบนเตาถ่านไม้ ไม่มีการแบ่งส่วนของตัวไก่เพื่อย่างขาย ว่าแล้วจะให้ดูอย่างเดียว จะเพียงพอได้กระไร ต้องสั่งมากินให้เต็มเหนี่ยว ร้านไก่ย่างวรรณา (271 หมู่ 11 หลักกิโลเมตรที่ 49 ถ.มิตรภาพ  ต.คำม่วง อ.เขาสวนกวาง จ. ขอนแก่น โทร. 0-4344-9024) สั่งของอร่อยมาเต็มที่ ไก่ย่าง ตำลาว ลาบ กินจน เหลือแต่โครงไก่ ก็แหม...อร่อยเด็ดตรงที่เนื้อไก่เหนียวนุ่มจิ้มน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด แซ่บหลายเด้อ
ทว่ากินเสร็จแล้ว ก็สลับมาเติมอาหารใจต่อด้วยการสักการะพระมหาธาตุแก่นนคร หรือพระธาตุเก้าชั้น สร้างแบบเรือนยอดทรงเจดีย์ จำลองแบบพระธาตุขามแก่น ความสูงขององค์พระธาตุฯ 80 เมตร มีจุลธาตุ 4 องค์ ตั้งอยู่ 4 มุม และมีกำแพงแก้ว พญานาค 7 เศียรล้อมรอบ เป็นศิลปะสมัยทราวดี ผสานศิลปะอินโดจีนแบบชาวอีสานตากแห การเดินทางก็ล่วงเลยมาถึงจุดหมายการกิน (อาหาร) แห่งสุดท้ายของวันนี้ พิกัดอยู่ที่ร้านครัวป้าใหญ่ริมบึงแก่นนคร (ถ.ริมบึงแก่นนคร อ.เมือง โทร.0-4323-8883) อาหารที่ขึ้นชื่อของที่นี่คืออาหารประเภทปลาและเห็ด แอบป้องปากบอกว่า เมนูจากเห็ดในช่วงหน้าฝน อร่อยล้ำ ส่วนปลาโจกต้มกับ ใบมะขามอ่อน เมนูเด็ดของที่นี่ ก็อร่อยไม่แพ้กัน อิ่มอร่อยจนเพลิน กว่าจะได้พักอ้างแรมในโรงแรมPullman Raja Orchid (9/9 หลังเทศบาลเมืองขอนแก่น ถ.ประชาสำราญ ต.ในเมือง อ.เมืองขอนแก่น โทร. 0-4332-2155 www.pullmankhonkaen.com) ก็ปาเข้าไปค่ำมืด แรกเห็นโรงแรมนี้ ช่างสวยงามสง่าในแบบโมเดิร์น ผสมผสานสถาปัตยกรรมแบบอีสานได้อย่างลงตัว โทนสีเน้นสีไม้มะขาม ข้าวของอุปกรณ์อำนวยความสะดวกครบครัน เรียกเต็มปากเต็มคำได้ว่าเป็นโรงแรมที่สะดวกสบายแบบฟูลลี่ อีควิปเม้นต์
วันที่สอง ตื่นเช้าขึ้นมา ตามแบบฉบับตัวริสต์ตัวแม่จะมัวรอช้าอยู่ไย ทันทีที่รับประทานอาหารเช้าในโรงแรมเสร็จ ก็ไปเบิ่งตลาดเช้าของชาวเมืองขอนแก่น ตื่นตากับของสดของคาว ของหมักของดอง ผักผลไม้หน้าตาแปลกๆ แต่ที่แน่ๆ มาตลาดทั้งทีไม่ลืมซื้อข้าวจี่ร้อนๆ มากินให้อุ่นท้องดอก
อิ่มหมีพีมันก็ต่อด้วยเที่ยวชมสิม (โบสถ์) ที่วัดสระทองบ้านบัว อ.มัญจาคีรี ซึ่งเป็นอาคารทรงคุณค่าทาง สถาปัตยกรรมแบบอีสานพื้นถิ่นเด่นชัด ภายนอกอาคารประดับแว่นแก้วฐานชุกชี ภายในประดิษฐาน พระประธานศิลาทรายรูปแบบอีสาน ในปี 2545 ได้รับรางวัลอันทรงคุณค่าด้านการอนุรักษ์มรดกและวัฒนธรรม แห่งเอเชียแปซิฟิก จากองค์การยูเนสโก้มาแล้ว จากนั้นก็เดินทางไปร้านเตียฮั่วหยู ถ.ศรีจันทร์ ชมการผลิตขนมตุ๊บตั๊บ ขนมถั่วตัด ถั่วกระจก ของฝากขึ้นชื่อของอีสาน
ซื้อขนมมาเต็มถุงผ้าช้อปปิ้ง ไม่พลาดจับจ่ายของคาวของฝากที่ย่านถนนกลางเมือง แหล่งรวมของฝากจากขอนแก่น อันได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากหมูในรูปแบบต่างๆ หมูแผ่น หมูยอ หมูหยอง ไส้กรอกอีสาน แหนมลับแล หม่ำ ฯลฯ เลือกของไปก็ซื้อโน่นนั่นนี่เดินเล่นรับประทานไปเพลินๆ หันมาอีกทีข้าวของก็เต็มถุงผ้าไป 3 ใบนั่นแหละ (เพราะต้องไปฝากญาติมิตรพี่น้องเต็มบ้าน) จึงได้วาระอันควร แก่การอำลาเมืองฯ กลับนิวาสถานที่กรุงเทพฯ ตะลุยเที่ยวช่วยชาติคราวนี้ไม่เหงาเลย แถมชีวิตยังได้รสชาติแซ่บไปอีกแบบ
รายละเอียดงบประมาณ
- ค่าน้ำมันรถ 2 วัน - ค่าที่พัก ซูพีเรีย คิง เบด 1 คืน  - ค่าเช่ารถยนต์ เครื่องยนต์ 1,500 ซีซี 2 วัน - ค่าเครื่องบินสายการบินไทย ไป-กลับ เริ่มต้นที่ - ค่าอาหาร 2 วัน          รวม	800 บาท (ต่อคัน) 3,000 บาท (สำหรับ 2 ท่านต่อห้อง) 3,600 บาท (ต่อคัน) 3,220 บาท 1, 080 บาท  (ต่อคน) 8,000 บาทต่อคน
(ตัวอย่างการท่องเ่ที่ยวเมืองขอนแก่น 2 คน หากเที่ยวแบบกลุ่มเพื่อนมากกว่า 2 คนค่าใช้จ่ายต่อคนอาจเปลี่ยนแปลงได้อีก)

---

ขอนแก่น - ผู้จัดการพาชิม ผู้จัดการ..พาชิม จังหวัดขอนแก่น ด้วยความที่ขอนแก่นได้ชื่อว่าเป็นศูนย์กลางของภาคอีสาน มาถึงแดนหมอแคนทั้งที จึงธรรมดาไม่ได้ ว่าแล้วก็แท็กทีมเจ้าบ้านอย่าง “คุณสุรชัย สุทธิโสภาพันธ์”ผู้จัดการสาขาถนนหน้าเมือง และ “คุณปรีชา บุญญรัตน์”ผู้จัดการสาขาถนนมิตรภาพ เปิดบ้านพาตะลุยของอร่อย เริ่มจากร้านอาหารโปรดของคุณสุรชัย อย่าง “สามย่านซีฟู้ด”(ต.ในเมือง อ.เมืองขอนแก่น จ.ขอนแก่น โทร. 0 4322 3687เปิดขายทุกวัน 11.00-23.00 น.)    ร้านอาหารซีฟู้ดทีเด็ดของร้านนี้นอกจากจะอยู่ที่อาหารทะเลกับน้ำจิ้มรสเด็ดแล้ว ยังมีเมนูอาหารซีฟู้ดปรุงรสแบบจีนเน้นของสดเป็นสำคัญ เมนูแนะนำคือ เต้าหู้กระทะร้อน เนื้อปูขึ้นไฉ่จีน (ไซคึ้ง) กุ้งเจี๋ยนแปะก๊วย ปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว เป็ดทอดมะนาวดอง และขนมจีบกุ้ง ฝ่ายคุณปรีชาขอแนะนำร้านอาหารที่มีทัศนียภาพสวยงาม อย่าง “Smile@waterside”       (142/44 หมู่ที่ 2 ถ.รอบบึงแก่นนคร อ.เมือง จ.ขอนแก่น โทร.0 4332 0777 เปิดขายทุกวัน 17.00 น. - 24.00 น.) อบอวลไปด้วยกลิ่นอายของดนตรีแจ๊ส ให้นั่งชิลล์เอาต์ทั้งแบบอินดอร์และเอาต์ดอร์ ชื่นตาชื่นใจกับบึงน้ำขนาดใหญ่ตรงกลางร้าน มีอาหารให้เลือทั้งไทย จีน และฝรั่ง โดยมีเมนูแนะนำอย่าง “ผัดไทยใบตอง” และ “ต้มแซ่บน่องลาย” รสเด็ด มาอีสานทั้งทีพลาดชิมอาหารอีสานไม่ได้ โดยเฉพาะร้านที่ขึ้นหน้าขึ้นตาอย่าง “ไก่ย่างเขาสวนกวาง” สืบเนื่องจากไก่ที่มาจาก “เขาสวนกวาง” ที่อยู่ห่างไกลอำเภอเมืองฯ 49 กิโลเมตร จึงไม่ต้องแปลกใจว่าเพราะอะไรริมถนนสายมิตรภาพ-อุดรธานี จึงเรียงรายไปด้วยร้านไก่ย่างเขาสวนกวาง แต่ร้านที่เด็ดสุดต้องยกให้ร้าน “ไก่ย่างวรรณา” (จากถนนมิตรภาพมุ่งสู่อุดร ร้านอยู่ขวามือ ถ.มิตรภาพ กม. 56 โทร. 043 449024) ที่เป็นต้นตำรับไก่ย่างเขาสวนกวาง เคล็ดลับความอร่อยของไก่ย่างเขาสวนกวางอยู่ที่ ไก่เนื้อแน่น โดยใช้พันธุ์ผสมระหว่างไก่พื้นเมือง ไก่ไข่ และไก่พันธุ์ อายุประมาณ 30-45 วัน น้ำหนักอยู่ระหว่าง 700 กรัม ถึง 1 กิโลกรัม หมักด้วยกระเทียม พริกไทย รากผักชี ขิงแก่ และซีอิ๊วดำ ย่างในเตาถ่านที่ใช้ถ่านดีๆ ประมาณ 20 นาที เคล็ดลับสำคัญคือ ระหว่างย่างให้ใช้กระเทียมเจียวราดลงบนตัวไก่ไปเรื่อยๆ เพื่อเพิ่มความหอม รสชาติถึงได้ไม่เบา ยิ่งกินคู่กับข้าวเหนียว-ส้มตำ แซ่บหลายเด้อ แต่ถ้ามีเวลาไม่พอ เฉพาะในตัวเมืองขอนแก่นก็มีร้านอร่อยอยู่หลายเจ้า อาทิ ร้านวนิดา รสวิเศษ (ตั้งอยู่ทางไปห้างโลตัส ตรงข้ามกฟผ. ในปั๊มปตท. อ.เมือง เปิดขายทุกวัน เวลา 07.00-18.00น.โทร. 0 4322 5004, 0 4322 0371) จานเด็ดที่สุดหนีไม่พ้น “ไก่ย่าง” เพราะทางร้านใช้ไก่เอ๊าะๆ ตัวไม่ใหญ่ คลุกเคล้าเครื่องเทศ ย่างแล้วเสิร์ฟ ตามด้วย “หมกเห็ด” ก็เด็ดไม่แพ้กัน เพราะใช้เห็ดนางฟ้าสดๆ จากฟาร์มละแวกใกล้เคียงมาปรุงให้กินกัน ส่วนใครอยากเปลี่ยนรสชาติส้มตำแบบเดิมๆ มาลอง “ส้มตำฝรั่ง”ที่ใช้ฝรั่งหั่นเป็นชิ้นๆ แทนมะละกอสับ แล้วลวกกุ้งสดใส่ลงไป ปรุงรสแบบส้มตำไทย แต่ถ้าอยากอร่อยให้ครบสูตร อย่าพลาดสั่ง “อ่อม” (มีทั้งให้เลือกทั้งเห็ด ปลาดุกและไก่) และ “ขนมจีนน้ำยาลาว” (รสชาติเหมือนน้ำยาป่าใส่ปลาร้า) ตบท้ายเป็นน้ำแข็งไสราดน้ำแดงเฮลส์บลูบอย ใส่เครื่อง ลูกชิด ถั่วแดง แล้วราดด้วยนมข้นตาม มีชื่อเรียกเฉพาะว่า “จ้ำบ๊ะ” สำหรับมื้อเย็นขอแนะนำ เมนูประเภทปลาแม่น้ำ โปรดอย่าพลาด “ร้านปลาป้าใหญ่” (45/26 ถ.รอบบึง ต.ในเมือง อ.เมืองขอนแก่น   จ.ขอนแก่น โทร.0 43 225 411) อยู่หน้าสวนสาธารณะบริเวณรอบบึงแก่นนคร เมนูแนะนำก็ได้แก่  เมนูพื้นบ้านรสแซบ อย่าง “ต้มยำปลาโจกใบมะขามอ่อน” “ปลาคงลวก” “ปลาเนื้ออ่อนนึ่งจิ้มแจ่ว” “ปลาช่อนเผา” “ปลาส้มทอด” และ “แกงเห็ดเผาะ” เรียกว่ากินกันให้ว่ายน้ำได้กันไปเลย แต่ถ้าอยากเปลี่ยนบรรยากาศมายังริมหาดพัทยา 2 (ตั้งอยู่ที่หมู่บ้านหนองกุงเซิน อ.ภูเวียง)   ก็มีร้านอาหารแบบเพิงๆ ที่มีเมนูปลาน้ำจืดรสอร่อยท่ามกลางบรรยากาศที่เป็นธรรมชาติอยู่หลายเจ้า ส่วนใหญ่เน้นเมนูพื้นเมืองอย่างส้มตำ ลาบ ข้าวเหนียว ปลาเผาสดๆ เนื้อนุ่ม และเมนูรสแซ่บอีหลีอีกหลากหลาย พูดถึงอาหารมื้อหนักๆ มาก็มาก มาขอนแก่นทั้งทีไม่พูดถึงเมนูอาหารเช้าก็กระไรอยู่ ร้านเอมโอชไข่กระทะ (118/7 ถ.ประจักษ์ศิลปาคม ต.หมากแข้ง เปิดขายทุกวัน เวลา 03.00-19.00 น. โทร. 0 4222 3992) ใครมาขอนแก่นก็ต้องแวะมาแทบทุกราย โดยเฉพาะเมนูขายดีอย่าง “ไข่กระทะแบบเวียดนาม”กินคู่กับขนมปังสอดไส้หมูยอและกุนเชียง ส่วนเมนูที่เพิ่มมาทีหลังทั้งก๋วยเตี๋ยวหมู เกาเหลาเลือดหมู ก็อร่อยไม่แพ้ของดั้งเดิม สุดท้ายและท้ายที่สุด มาขอนแก่นก็ต้องมีของฝากติดมือให้ญาติสนิทมิตรสหาย ร้านอัมพรแหนมเนือง (87/14-15 ถ.กลางเมือง อ.เมือง เปิดขายทุกวัน เวลา 08.00-17.00 น. โทร. 0 4324 3373) ตรงข้ามโรงเรียนขอนแก่นวิทยายน ต้นตำรับแหนมเนืองเจ้าอร่อยตั้งแต่ปี 2521 มีทั้งชุดใหญ่และชุดเล็ก สูตรเด็ดอยู่ที่เครื่องเทศและน้ำจิ้มรสจัดจ้าน ไม่เผ็ดเกินไป ตามด้วยข้าวต้มมัดเวียดนาม เมี่ยงสด เมี่ยงทอด ขนมจีนหน้าหมู ขาหมูเวียดนาม เมี่ยงคำ แหนมใบมะยม หมูยอหนัง ราคาเริ่มต้นที่ 25-60 บาท จ่ายได้สบายกระเป๋า